Sera的部落格

蔥香炸雞塊
蔥、紅蘿蔔切末，雞胸肉切1.5cm塊，拌入太白粉、香油、蛋、醬油、糖、蔥及紅蘿蔔末，起油鍋加熱至190度後投入雞塊炸至金黃色時撈起瀝乾即可食用，可加胡椒鹽更香。

蔥燒雞排
雞胸肉用菜刀背打平醃油蛋醬油太白粉、蔥切段紅蘿蔔切片熱鍋放兩匙油爆香後加入雞排煎煮至熟。

青椒炒肉絲
材料：牛肉一磅切絲、青椒三個切絲、薑一大個切絲。
調味料：蒜末一小匙、太白粉一大匙、鹽1/2小匙、醬油一大匙。
作法：熱油將青椒絲炒熟拿出。以大火熱油將蒜末及薑絲炒香。
放入牛肉絲快炒，再加入太白粉液（一大匙太白粉及二倍的水調和而成）炒一
會兒。將料及鹽、醬油放入炒二至三分鐘即成。

田園時光 青椒牛肉絲 青椒炒牛肉片 青椒燴雞球 酥炸蔬菜串（日式）

銀紙烤挪威鮭魚(一人份) 三色椒炒肉絲 青椒煙肉 青椒牛肉絲 五彩蛋圃 糖醋排骨 糖醋魚排

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咖哩青椒火雞  雞肉蒸蛋  雙味蟹拳  菠蘿田蛙腿 百花煎釀三寶

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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106092506966

素食咖理：
材料：紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青豆仁．素肉塊或羊肉塊
調味料：Ａ省事型：工研院有出純素用的咖哩塊，其他牌子的不行用，因為都有加了洋蔥粉或肉精
　　　　Ｂ調味型：咖哩粉，鹽，香菇精（堅決反對用味精）
作法：1.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，香菇爆香備用
　　　Ａ省事型：熱油鍋，炒香紅蘿蔔，馬鈴薯．香菇等材料，加入一鍋水，水開了以後加入咖哩塊四塊左右（一包八塊），轉小火等咖哩塊溶解　後放入素肉塊及青豆仁（也可以加入切成小塊的青江菜），再轉大火煮開就可以食用了，煮的時候要注意攪拌，以免咖哩塊黏鍋
　　　Ｂ調味型：熱油鍋，炒香紅蘿蔔，馬鈴薯．香菇等材料，轉中火直接加入咖哩粉炒至香味出來，加水煮開，煮開後再加入其他配料，並用鹽和香菇精調味，臨起鍋前加太白粉水勾芡即可．這個方法如果不常煮的人比較不適用，因為咖哩粉的量控制不好的話，很容易變苦喔

燴飯的做法：
材料：桶筍、紅蘿蔔、香菇、甜豆、蒟蒻
調味：香菇精、鹽、沙拉油、太白粉
作法：1.將材料全部切成片狀
　　　2.熱鍋後將材料全部放入快炒後後加入少許高湯及調味料
　　　3.待滾後加少許勾芡，趁熱淋在飯上即可

你也可以把材料換成花椰菜，素火腿．筍片，鮮香菇，玉米筍．．．等等你自己喜歡的素料，喜歡濃重一點口味的在起鍋前加一點素蠔油或素沙茶；喜歡清淡一點直接用鹽調味即可；若是天寒要溫補的話，沙拉油改成麻油下去炒也是很美味的喔，吃素就是這樣方便，不用拘泥一定要用哪一種材料^_^
順便提醒一下：素食者不沾五味，所以蔥蒜韮都不行使用，包含洋蔥蒜曲韮黃都算在內喔

也可以進這個網站參考：
素食之美：http://www.tcbl.org.tw/old/pro/vege/vege01.htm
國際素食協會：http://www.ivu.org/chinese/recipes/drinks_big5.html